سارا 99

یه وبلاگ شخصی با مطالب عمومی، هر مطلبی که فک کنم شاید خوبه رو اینجا میزارم

نکاتی برای فریز کردن سبزی

شایسته ترین طریقه مصرف سبزی به کارگیری از سبزی نو است ولی امروزه بجهت مشغول به کار شدن خانم ها و مشغله خانواده ها هربار خرید سبزی جدید اختلال است و دوچندان وقت گیر هست براین اساس اکثر اوقات خانواده ها رغبت دارا‌هستند صیفی جات خویش را یخ‌زده نمایند و در یخچال نگه دارا‌هستند . در‌این بخش از نمناک شمارا با طریقه یخچال فریزر کردن سبزی ها آشنا میکنیم .

شایسته ترین روش فریز کردن سبزی

سبزیهای یخ‌زده را می توان 2 تا 3 ماه در یخچال محافظت کرد ولی در صورتیکه آنها‌را بیشتراز این دوران درون یخچال فریزر نگه داری نمائید قیمت تغذیه آن کم نمیشود البته مواد معطر آن کاهش مییابد . برای فریز کردن سبزی ها :

1 . هر میزان سبزی که حتمی دارید را تهیه و تنظیم نمایید و آن را تمیز کرده و حدود نیم ساعت در آب و نمک تر دهید و بعد سه توشه آب کشی فرمایید .

2 . سبزی را با یک چاقوی تیز خرد نمایید . چاقوی تیز سبب ساز می شود که سبزی له نشود و بافت سبزی زخم نبیند و بها غذایی آن مراقبت شود .

3 . بعداز خرد کردن سبزی حرارت مختصری به آن بدهید ولی حتمی نیست سبزی را با روغن سرخ فرمائید . سبزی روی حرارت آب می اندازد و بخار روی آن می پیچد , اذن دهید آب سبزی تبخیر شود .

4 . بعد از این که سبزی ها کاملا خنک شدند , آنها‌را به مقدار مصرفتان در هر وعده داخل انبان یخچال فریزر بریزید و درون یخچال فریزر قرار دهید . دقت نمایید که سبزی ها را در حجم کم و بسته های کوچک ( یک وعده ای ) یخ زده نمایید . مثلاً در‌حالتی که میخواهید سبزی را در 4 وعده مصرف فرمائید , آن را در 4 انبان بسته بندی یا این که در 4 پیاله گوناگون بریزید .

شما می‌توانید برای سبزی هایی که نیاز به حرارت دادن ندارند مثل سبزی آش یا این که سوپ , برای مراقبت رنگ سبزی و پرهیز از تیره شدن آنان در مراحل انجماد , سبزی ها را چندین دقیقه در آب گرم قرار دهید تا حجم سبزی ها کم شود و جای کمتری را در یخچال فریزر اشغال نماید .

ریختن سبزی در قالب یخ :

شما می‌توانید برای فریز کردن سبزی , قالب یخ پلاستیکی یا این که سیلیکونی یا این که فلزی را مهیا نمائید و یک یا این که دو قاشق غذاخوری از سبزی خرد شده را درون هر قالب ریخته و روی آن یک قاشق آب بریزید . در‌حالتی که سبزی شما آبدار است می‌توانید سوای افزودن آب آن را فریز فرمایید , به این نحوه که سبزی خرد شده را باطن قالب ریخته و با دست یه خرده فشار دهید تا سبزی به صورت فشرده درون قالب قرار گیرد . شما میتوانید به جای آب از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون هم به کار گیری نمایید .

فریز کردن سبزی

سبزی را در قالب یخ بریزید

فریز کردن سبزی با آب مرغ :

در شرایطی‌که قصد به کار گیری از سبزی برای سوپ را دارید خوب تر است از آب مرغ یا این که آب گوشت به کارگیری فرمائید . به‌این صورت که موقعی که مرغ یا این که گوشت یا این که مداد را پختید آب آن را جدا کرده و از صافی رد فرمایید و موقع فریز کردن صیفیجات از آب گوشت یا این که مرغ باطن قالب های یخ بریزید . قالب یخ را باطن یخچال قرار دهید تا سبزی تماما یخ ببندد آن گاه بعداز یخ زدن بی نقص , آن را از یخچال و قالب های یخ‌زده را از قالب اساسی بیرون کرده و درون پیاله مطلوب یا این که بسته بندی فریزری قرار دهید . موقع به کار گیری به هر تعداد از این قطعه ها نیاز داشتید از سردخانه بیرون کرده و باقی را مجددا درون سردخانه بگذارید . سبزی را با این روش به بازه زمانی 2 تا 3 ماه میتوانید باطن سردخانه نگه داری فرمائید .

پس از جدید خواری , یخ زده ( فریز ) کردن , شایسته ترین روش محافظت سبزی است , البته در حالتی‌که میخواهید سبزی های یخ‌زده شده کیفیت نیکی داشته باشند , به کیفیت سبزی هایی که می‌خرید , دقت فرمائید .

برای محافظت سبزی ها در سردخانه , از ظروف اختصاصی محافظت مواد غذایی یا این که انبان فریزرهایی که روی بسته بندی آن نوشته شده مطلوب فریز کردن است , به کار گیری فرمائید تا آلودگی باطن سبزی وارد نشود و تندرست مصرف کننده به خطر نیافتد .